singer195_NATALIE BEHRINGAFP via Getty Images_USbeef Natalie Behring/AFP via Getty Images

عشاق لحوم الأبقار غير مطلوبين

ملبورن –"لو ان صوت لحم البقر وهو يُطبخ على الشواية يجلب الدموع لعينيك، فأنت بالفعل من عشاق لحم البقر ". ان هذه الجملة هي بداية دعاية تلفزيونية ضمن حملة دعائية أوروبية تدعى "فخور بلحم البقر الأوروبي "فهل هذا الإعلان هو عبارة عن دعاية سخيفة أخرى؟ الإجابة بلا وذلك نظرا لإن الاتحاد الأوروبي يدفع 80% من تكلفة ذلك الإعلان.

ان تقرير منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة لسنة 2013 "التصدي للتغير المناخي من خلال الماشية" يشير إلى ان لحوم الأبقار تساهم بنسبة 41% من انبعاثات غاز الدفيئة من قطاع الماشية برمته كما انها تمتلك أعلى كثافة للانبعاثات -أي أعلى انبعاثات غاز الدفيئة لكل وحدة من البروتين- من بين جميع المنتجات الحيوانية ويرجع ذلك الى حد كبير الى ان الحيوانات المجترة تتجشأ وتطلق غاز الميثان وهو غاز دفيئة شديد الفعالية ونتيجة لذلك فإن تربية الأبقار تساهم بالاحتباس الحراري بمعدل ستة أضعاف مقارنة بمساهمة الحيوانات غير المجترة (مثل الخنازير) مع انتاج نفس الكمية من البروتين.

ومنذ ذلك التقرير تعززت الحجج ضد لحوم الأبقار ففي سنة 2015 أشار تقرير أصدره المعهد الملكي للشؤون الدولية في لندن الى ان استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان على مستوى العام يرتفع بمعدل سوف يستخدم حسب التوقعات بحلول سنة 2050 87% من اجمالي كمية الانبعاثات التي تتوافق مع هدف اتفاقية باريس للمناخ المتمثل في البقاء أقل من 2 درجة مئوية زيادة على درجات الحرارة. ان دراسة نُشرت في مجلة ساينز سنة 2018 تشير الى ان انتاج البروتين من فول الصويا على شكل توفو يتسبب في 4% فقط من الانبعاثات المطلوبة لإنتاج نفس الكمية من الابقار في حين ان البازلاء والمكسرات يمكن ان تنتج بروتين باستخدام نسبة أقل من 1% من الانبعاثات من الابقار.

We hope you're enjoying Project Syndicate.

To continue reading and receive unfettered access to all content, subscribe now.

Subscribe

or

Unlock additional commentaries for FREE by registering.

Register

https://prosyn.org/5D7XSAKar