Diety na míru?

Po celý život jsme vystaveni účinkům složité směsice sloučenin obsažených v potravinách. Spletité biochemické procesy vytahují z jídla energii a další užitečné složky, které nám umožňují růst a fungovat. Dnes zjišťujeme, že naše zdraví ovlivňuje i řada sloučenin, které nám v minulosti připadaly nevýznamné. Například lykopen obsažený v omáčkách z vařených rajčat může pomáhat při prevenci rakoviny prostaty.

Každý samozřejmě ví, že potraviny mohou mít na zdraví pozitivní i negativní dopad. Strava možná nikdy nevyléčí žádnou konkrétní chorobu, ale jídelníček bohatý na ovoce a zeleninu, obilniny a rostlinné oleje nabízí ochranu před mnoha typy rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a dalších chorob spojovaných se stářím. Problém pro vědce i spotřebitele představuje skutečnost, že přínos není u každého stejný.

Potřebujeme tedy porozumět otázce, jak to, co jíme, působí na naše tělo – nebo konkrétněji na naše geny –, a ovlivňuje tak naše zdraví. Touto otázkou se zabývá obor zvaný nutrigenomika. Dlouhodobým cílem nutrigenomiky je definovat, jak celé tělo reaguje na potraviny, s využitím takzvané „biologie systémů“.

To continue reading, please log in or enter your email address.

Registration is quick and easy and requires only your email address. If you already have an account with us, please log in. Or subscribe now for unlimited access.

required

Log in

http://prosyn.org/9qqT8Vo/cs;