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El futuro de las piscifactorías

NEW HAVEN – La demanda de productos marinos se está yendo a las nubes, y seguirá aumentando a lo largo de este siglo. La única manera de satisfacerla será a través de la crianza de peces. No obstante, si bien la acuicultura de próxima generación será mucho más responsable con el medioambiente que sus predecesores, usará mucha más energía. Si esta no es limpia y barata, estas nuevas tecnologías no podrán contribuir al logro de los objetivos climáticos y ambientales más generales.

Hasta cierto punto, el aumento de la demanda de productos marinos es positivo. Los peces son más eficientes que el cerdo y la ternera, ya que requieren de menos insumos para desarrollar la misma cantidad de proteínas. Así, a medida que el consumo de carne sigue aumentando, tiene sentido que parte importante del mismo provenga del mar.

Por otra parte, la creciente demanda de productos marinos plantea importantes riesgos ecológicos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, cerca de un tercio de las reservas pesqueras globales ya se están explotando a niveles insostenibles, lo que significa que las poblaciones en estado silvestre no pueden recuperarse para madurar a la velocidad con que se las pesca. Y debido a esto, se hace necesario pescar en mayores volúmenes.

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